Вы находитесь здесь: Главная » Рецепты » Соусы » Домашний майонез №3

Домашний майонез №3

Ингредиенты:

– Яйцо куриное свежее (желтки) – 3 шт;
– Масло растительное – 300 мл;
– Лимонный сок – 1,5-2 ст.л.;
– Соль – 3/4 ч.л.;
– Горчица (готовая) – 1 ч.л.;
– Перец черный (по вкусу и желанию)

Способ приготовления:

Продукты для приготовления майонеза должны быть охлажденными.То есть, предварительно масло, яйца, лимонный сок поставьте в холодильник.
Для приготовления майонеза используйте только рафинированное масло, иначе при использовании не рафинированного масла, готовый майонез будет иметь специфический вкус, а при использовании не рафинированного оливкового масла, горчить.
Яйца тщательно вымыть. Отделить желтки от белков.Поместить желтки в посуду для взбивания.
Добавить соль, сахар, горчицу и лимонный сок, перемешать венчиком.Оставить на 10 минут.
Затем начинаем взбивать миксером, сначала на маленькой скорости, примерно 10-15 секунд. Далее, увеличиваем скорость и начинаем , не спеша ( в 6-7 приемов), тоненькой-тоненькой струечкой, вводить растительное масло, продолжая взбивать.
Когда все масло ввели, продолжаем взбивать еще 30-40 секунд.

Источник рецепта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *